da Io | 27.Mar.2022 | Tafel08, Tafeln
Tafel 8 08. Anton Mosimann & Maestro Martino Anhand des Werkes des Maestros, dem Tessiner Martino de Rubeis, der heute als einer der berühmtesten Köche der Renaissance wiederentdeckt wurde, wird die kulinarische Geschichte der Schweiz sicherlich eines Tages neu...
da Io | 27.Mar.2022 | Tafel07, Tafeln
Tafel 7 07. Das mittelalterliche Renaissance-Bankett Die Adligen assen sehr viel Fleisch, vorzugsweise Wild und vernachlässigten die Produkte der Erde, die sie für „bescheiden“ hielten, da sie von den Bauern gegessen wurden. Frische Lebensmittel waren Symbol des...
da Io | 27.Mar.2022 | Tafel06, Tafeln
Tafel 6 06. Die Gewürze Im Mittelalter wurde der Gewürzhandel von den Kaufleuten, die von dem günstigen Verhältnis zwischen wirtschaftlichem Wert und Warenmenge angezogen wurden, stark gefördert. Die Gewürze waren sehr teuer, die Produktionsstätten lagen weit entfernt...
da Io | 23.Feb.2022 | Esposizione
Esposizione e presentazione del libro “De Honesta Voluptate et Valetudine”, il primo testo gastronomico stampato e presente in due edizioni del 1516 e del 1530. Il primo ricettario stampato che contiene le ricette del manoscritto di Maestro Martino, nato a...
da Io | 22.Feb.2022 | Esposizione
Due i temi proposti: I “Cuochi ducali bleniesi alla corte degli Sforza” e i “Mestieri nelle cucine del Rinascimento”. Cuochi ducali bleniesi alla corte degli Sforza Nel quadro dell’emigrazione bleniese quattrocentesca a Milano colpisce la...
