da admin | 27.Mar.2022 | Panneau09, Panneaux
Panneau 9 09. Les cuisiniers blénois dans les cuisines ducales de Milan Malgré la rareté des informations historiques, celles-ci suggèrent que les liaisons entre les Trois Vallées et Milan remontent à des temps antiques : un nombre modeste d’habitants des vallées de...
da admin | 27.Mar.2022 | Panneau08, Panneaux
Panneau 8 08. Anton Mosimann & Maestro Martino chefs de la Renaissance. Un jour, très probablement, même l’histoire des rois d’Angleterre sera réécrite grâce à l’œuvre gastronomique du chef suisse Anton Mosimann, qui, un siècle après César Ritz, connaît un succès...
da admin | 27.Mar.2022 | Panneau07, Panneaux
Panneau 7 07. Le banquet médiéval de la Renaissance Au Moyen Âge, les marchands privilégent fortement le commerce des épices, attirés par la relation avantageuse entre valeur économique et volume des marchandises. Leur coût est à l’époque très élevé : l’éloignement...
da admin | 27.Mar.2022 | Panneau06, Panneaux
Panneau 6 06. Les épices Au Moyen Âge, les marchands privilégent fortement le commerce des épices, attirés par la relation avantageuse entre valeur économique et volume des marchandises. Leur coût est à l’époque très élevé : l’éloignement des lieux de production...
da admin | 27.Mar.2022 | Panneau05, Panneaux
Panneau 5 05. La reproduction d’un banquet de la Renaissance Le livre de recettes de 1570 de Bartolomeo Scappi, le cuisinier secret du pape Pie V, est un succès éditorial, réimprimé régulièrement jusqu’en 1643. Plutôt qu’un livre de cuisine classique n’offrant que des...
