[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ background_color=“#FFFFFF“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.14.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.14.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ text_font=“|600|||||||“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Als erstes mit beweglichen Lettern gedrucktes Rezeptbuch gilt die De oncea voluptate et valetudine<\/em> . Es war sehr erfolgreich und popul\u00e4r in dem, was wir heute Italien und Europa nennen. Erstmals in Rom gedruckt, 1474 in Latein, dann 1487 in Venedig in Italienisch und damit in ganz Europa. Es wurde ins Franz\u00f6sische, Deutsche und Englische \u00fcbersetzt.<\/p>\n Das Buch \u201eDe ehrlicha voluptate et valitudine\u201c<\/em> enth\u00e4lt immer noch die Tradition eines Kochbuchs aus dem 15. Jahrhundert<\/strong> , aber es besticht durch seine Innovation durch seine \u00fcberraschende und revolution\u00e4re Art, Lebensmittel und Zubereitungen zu sehen und zu klassifizieren und Vorschl\u00e4ge zur Verbesserung der Lebensmittel selbst zu machen.<\/p>\n Bartolomeo Sacchi<\/strong> , genannt Pl\u00e0tina<\/em> , war ein italienischer Humanist und Gastronom<\/strong> , der den Band zum ersten Mal in Rom von Han zwischen 1473 und 1475<\/strong> ohne typografische Anmerkungen und anonym druckte. 1475 ver\u00f6ffentlichte er es in Venedig erneut und f\u00fcgte die Notizen und seinen Namen hinzu. Es transkribiert die meisten Rezepte, die urspr\u00fcnglich in der Umgangssprache von geschrieben wurden, ins Lateinische Maestro Martino<\/em> , in seinem Manuskript<\/u> und platziert es w\u00fcrdig zwischen den Bezugspunkten der italienischen gastronomischen Literatur<\/strong> zwischen dem 13. und 14. Jahrhundert es beginnt, seine greifbaren Spuren zu hinterlassen,<\/strong> die dazu bestimmt sind, in die Geschichte einzugehen.<\/p>\n Platina schreibt in seiner Abhandlung \u201e De ehrlicha voluptate et valetudine<\/em> \u201c ( Keuschheit und Gesundheit<\/u> ): \u201e Welcher Koch oder sterbliche Gott kann mit meinem Martino da Como verglichen werden, von dem ich das meiste von dem, was ich schreibe, gelernt habe?<\/em> „.<\/p>\n Sacchi bietet 250 Gerichte aus dem 6. bis 10. Buch an, dem Teil des Textes, den der Autor den Rezepten widmet, 240 stammen aus Martinos Manuskript, dem Libro de arte coquinaria<\/em> , verfasst von 1450 bis 1465.<\/p>\n Platina beschr\u00e4nkt sich nicht auf eine Umsetzung der Rezepte von Maestro Martino<\/strong> , sondern schl\u00e4gt eine Verbreitungsarbeit<\/strong> vor, die die Komplexit\u00e4t der gastronomischen Wissenschaft und die manchmal v\u00f6llig neuen Probleme<\/strong> hervorhebt, die ihre Anwendungen verursachen k\u00f6nnen<\/strong> . Ein gro\u00dfartiger Kommunikator, der das Rezept von seiner praktischen Bestimmung abstrahiert und es in eine breitere philosophische und literarische Perspektive projiziert, in der die \u00dcbersetzung ins Lateinische eine komplexe<\/strong> literarische Arbeit und die Einrahmung des Rezeptbuchs in ein System von Regeln ist, die mit dem Genuss verbunden sind Tisch ist philosophisches Werk.<\/p>\n Das Buch De Honesta Voluptate et Valetudine<\/em> , der erste gastronomische Text, der in zwei Ausgaben von 1516 und 1530 gedruckt und pr\u00e4sentiert wurde,<\/strong> wird im Historischen Ethnografischen Museum Valle di Blenio<\/a> ausgestellt und pr\u00e4sentiert.<\/p>\n Mit freundlicher Genehmigung von Anton Mosimann<\/a> aus seiner au\u00dfergew\u00f6hnlichen Sammlung von Kochb\u00fcchern und Men\u00fcs: f\u00fcnf Jahrhunderte Kochgeschichte.<\/p>\n