[et_pb_section fb_built=“1″ admin_label=“Blog Section“ _builder_version=“4.14.7″ background_color=“#FFFFFF“ custom_padding=“50px|0px|100px|||“ locked=“off“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.14.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.14.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ text_font=“|600|||||||“ text_line_height=“28px“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Martino de Rubeis (Maestro Martino) verdankt seinen Erfolg nicht nur seiner Leidenschaft f\u00fcr das Kochen und seiner Kultur, wie Platina beweist, sondern vor allem seinen Begegnungen mit wichtigen Pers\u00f6nlichkeiten der Geschichte des 15. Jahrhunderts.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“3_4,1_4″ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“3_4″ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Martino wurde herzoglicher Koch am Hof der Sforza,<\/strong> einer italienischen<\/a> Adelsfamilie<\/a><\/span> , die von 1450 bis 1535 das Herzogtum Mailand<\/a><\/span> regierte. Im Castello Sforzesco in Mailand ist bezeugt, dass schon lange vor Martino Bleniesi in der K\u00fcche besch\u00e4ftigt<\/a><\/span> waren. Ausstellung im Museum in Olivone.<\/p>\n Einen Tisch mit h\u00f6fischen Regeln aufzustellen und die kulinarischen Bed\u00fcrfnisse hochrangiger Personen zu befriedigen, bedeutete ein solides Bewusstsein und die Gewissheit der eigenen M\u00f6glichkeiten. Wo die Bleniesi des 14.\/15. Jahrhunderts diese F\u00e4higkeiten erlernten, ist schwer zu sagen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/maestro-martino.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Gli-sforza.png“ alt=“Die Bem\u00fchungen von Mailand“ title_text=“Die Bem\u00fchungen von Mailand“ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_4,3_4″ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/maestro-martino.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Ludovico.png“ alt=“Ludovico Trevisan, Kardinal Lucullus“ title_text=“Ludovico Trevisan, Kardinal Lucullus“ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“3_4″ _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.14.7″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Ludovico Trevisan<\/strong> ist Kardinal <\/span>KAMERLENGO<\/strong> , <\/span>H\u00fcter und Verwalter der G\u00fcter und Finanzen einer Gemeinschaft, insbesondere einer religi\u00f6sen .<\/em> Bereits in den letzten Lebensjahren von Papst Eugen IV<\/a> . wurde er erster p\u00e4pstlicher Rat, eine Art ante litteram Staatssekret\u00e4r.<\/span><\/p>\n Trevisan, der den Spitznamen Kardinal Lucullus trug,<\/strong> teilte die Summe von zu <\/span>20 Dukaten pro Tag<\/strong> <\/span>(gleich ca <\/span>600 Schweizer Franken heute<\/strong> ) f\u00fcr Lebensmittel ausgeben.<\/p>\n Kardinal Lucullus vielleicht <\/span>trifft Martino von der Sforza<\/strong> <\/span>und er will es in Rom. Noch mehr sch\u00e4tzte er Martins Kunst <\/span>magere Zeiten,<\/strong> zur Fastenzeit fasten. Dies <\/span>riesige Verf\u00fcgbarkeit<\/strong> <\/span>Mittel werden es Martino erm\u00f6glichen, die wichtigste und reichhaltigste kulinarische Produktion zu entwickeln. Er wird beginnen, die ersten Rezepte zu schreiben, die in seinem Manuskript De arte Coquinaria<\/strong><\/a><\/span> gesammelt werden und zu einem wichtigen Referenzdokument der neuen K\u00fcche f\u00fcr alle seine Zeitgenossen werden.<\/p>\n
Er war wahrscheinlich der pers\u00f6nliche Koch von Bianca Maria Visconti, der Frau von Francesco Sforza.<\/p>\n
<\/strong>Mager<\/em> zu essen bedeutet, auf rotes Fleisch, Milchprodukte und Eier zu verzichten. Fisch ist erlaubt.<\/p>\n